Pescado asado al perejil

Receta de pescado asado al perejil

El pescado asado al perejil resulta exquisito y hasta sublime en textura y paladar. Sin embargo, su preparación es extremadamente sencilla.

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¿Cómo hacer pescado asado al perejil?

1

Elegiremos el tipo de pescado que más nos convenga. Aunque esta receta de pescado asado al perejil sirve para cualquier variedad, lo cierto es que marida estupendamente con los pescados blancos, de textura fina. Unos filetes de merluza, rosada, rape o mero, irán como anillo al dedo.

2

Sazonamos los filetes de pescado y los rociamos con el zumo de un limón. Dejamos marinar un ratito, para que adquieran un poquito de ese sabor alimonado. Mientras podemos ir lavando, escurriendo y picando muy menudito un manojito de perejil fresco. Reservamos.

3

Picamos también los dientes de ajo, en trocitos también muy menudos y los conservamos para más tarde espolvorear el pescado asado al perejil.

4

Ponemos la plancha a calentar y apenas la pincelamos con un poco de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, colocamos los filetes de pescado y no damos la vuelta para asarlos por la otra cara, hasta que veamos que al intentar moverlos no se quedan agarrados a la plancha.

5

Hacemos los filetes también por esa cara y los sacamos a un plato o bandeja. Reservamos caliente.

6

En un cuenco ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y batimos enérgicamente hasta que quede emulsionado.

7

Rociamos el pescado asado al perejil con los ajitos picados y el perejil fresco y regamos con la vinagreta.

Foto orientativa: Xmatt

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